为保障冬春蔬菜供应，特别是元旦、春节蔬菜的有效供给，各主产区加强技术指导，提高蔬菜供给能力。
在我国，南菜北运七大生产基地和北方设施蔬菜六个大省是保障冬春蔬菜市场供应的主力军，冬春蔬菜面积、产量均占全国八成以上。
眼下，北方设施蔬菜产区山东寿光冬春蔬菜开始大量上市。
山东省寿光市现代农业创新创业示范园区工作人员 刘相勇：像我这个棚每天摘六七百斤，每市亩能产18000斤左右。
记者了解到，为应对近期降温天气，并保障后续蔬菜供应，寿光农业农村局组织8个农业技术指导小组，深入15个乡镇街区有针对性开展指导服务。
山东省寿光市农业农村局农技专家 李光聚：外加上我们又有智能设备的一些应用，特别是自动的放风机、还有补光灯，水肥一体机，也能够保障极寒天气下的蔬菜供给。
江西是长三角、粤港澳大湾区的蔬菜供应基地，这几天，当地不少蔬菜生产基地都因地制宜，为蔬菜防寒保暖，确保供应不断档。永丰县蔬菜产业发展中心派出三个小分队，指导种植户通过清沟排水、增盖薄膜、灯泡加温等措施，确保蔬菜安全越冬，保障元旦和春节供应。宁都县农技特派员也手把手指导农民应对寒潮过程。
江西省赣州市宁都县蔬菜办技术员 林奕寅：采取额外的人工增温方式，比如说燃烧增温块、竹炭这样的一些措施。同时，我们也可以给辣椒喷一点叶面肥来提高它的抗冻能力。
