市场上购买的蔬菜看起来品质很好，但是吃起来却比较寡淡，有的蔬菜还有农药残留，吃了可能危害人体健康，那么如何才能吃到“放心菜”？最好的方法就是自己种植，自己种植蔬菜不仅能陶冶情操，而且还有利于身体健康。
但是种植蔬菜可有学问，很多人在种植蔬菜时会出现产量低、品质差的现象，那是方法没有掌握对。在农村，一些老人对种菜可是经验十足，老人说种植蔬菜有“5怕”，到底是怕什么？
种植蔬菜有学问，农村老人说种植蔬菜有“5怕”，怕什么？
一、怕重茬栽培
重茬栽培也叫连作栽培，即在同一块土地上常年栽种同一种作物，重茬栽培会导致作物减产30%～70%，严重的甚至绝收。重茬栽培的具体危害主要表现在以下3点：
1、会导致土传性病害加重。每一种作物容易患的病害几乎都是固定的，而这些病菌绝大多都能在土壤中越冬，常年在同一块土地上种植同一种作物，会导致土传性病菌在土壤中不断积累，农作物患病害的几率以及患病的程度会显著增加。
2、会导致土壤元素缺乏。在同一块土地上连续种植同一种作物，会导致氮、磷、钾、钙、铁等元素的不均衡消耗，会导致作物出现缺素的症状，如微量元素缺乏，最终导致作物不能正常发育。
3、会恶化土壤的理化性质。长期重茬栽培还会导致土壤酸化、板结化、盐碱化，土壤的理化性质恶化不利于作物根系的生长，作物的长势会变差。
特别注意：像豆类、瓜类、辣椒、茄子、番茄、葱、蒜等作物都不适宜重茬，我们可以和谷类作物轮作栽培。
可能很多人会说如今“人多地少”的矛盾越来越突出，重茬栽培是解决这一问题的有效途径，那么如何抗重茬栽培？这里提供2个方法：
一是增施有机肥（农家肥），有机肥不仅营养全面，而且还能改良土壤，能促进作物根系的发育，能增加土壤蓄水保肥的能力，非常有利于作物健康生长；
二是增施微生物菌肥或者生物有机肥，这样可以人为增加土壤中的有益微生物的数量，这些有益微生物不仅能改良土壤，而且还能抑制病菌的繁殖，可以大大减少作物病害的发生，非常有利于“抗重茬栽培”。
二、怕施用未腐熟的农家肥
用化肥种植出来的蔬菜可能长势很好，但是口感会很差，远远没有用农家肥种出来的蔬菜好吃，因此种植蔬菜农家肥是必不可少的。像植物秸秆、猪粪、鸡粪、羊粪、豆饼、花生饼、酒糟等都是很好的农家肥，但是农家肥在施用时一定要充分腐熟。
我们都知道农家肥在堆积腐熟的过程中会产生大量热量，未充分腐熟的农家肥施入土壤会继续发酵，发酵时产生的高温会引起植株烧根、烧苗；其次，未腐熟的农家肥中含有大量的病菌和虫卵，直接施入土壤会会导致农作物更加容易患病虫害；再次，未充分腐熟的农家肥营养物质呈有机态，农家肥未充分腐熟作物的根系很难直接吸收，因此农家肥一定要充分腐熟后才能施用。
农家肥一般拌湿后自然堆积发酵，需要2～3个月时间才能腐熟完成。如果想要农家肥快速发酵完成，我们可以添加有机肥发酵剂，可以让农家肥10～15天充分腐熟完成。
三、怕偏施氮肥
很多农民在种植蔬菜时有偏施氮肥的习惯，认为氮肥能促进茎叶的发育，能让植株长得更加旺盛，但是蔬菜的生长除了需要氮外，还需要磷、钾、钙、铁、钼等多种营养元素。
对于叶菜类蔬菜，如白菜、菠菜、芹菜、香菜、空心菜等蔬菜，多施氮肥确实可以提高长势，但是氮肥施用过多会降低蔬菜的口感，像白菜施用过多的氮肥吃起来就会有苦涩味；而像辣椒、茄子、番茄、黄瓜、丝瓜、南瓜、豆角等蔬菜，偏施氮肥很容易导致植株旺长，会导致植株出现只开花而不结果的现象，会导致产量严重降低。
除此之外，偏施氮肥还会导致植株柔嫩多汁，植株的细胞壁会变薄，会增加作物患虫害的风险。
四、怕不会叶面施肥
叶面施肥相比土壤施肥具有吸收快、用量省、作用强、效率高的特点，多数蔬菜的生长周期相对偏短，叶面施肥可以快速的为植株补充营养，可以防止作物出现“脱肥”的情况。
对于叶菜类蔬菜，我们可以叶面喷施0.5%的尿素（即尿素稀释200倍），每7～10天喷一次，连续喷2～3次；对于瓜类、豆类、茄子、辣椒等会结果实的蔬菜，我们可以在开花前以及幼果膨大期叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾（90克兑水30公斤），每7～10天喷一次，连续喷2～3次。喷施叶面肥时宜选择在蒸发量小的早晨或者傍晚进行，这样可以提高肥效。
五、怕没有掌握适播期
蔬菜的种植对温度要求很高，掌握适播期是农作物高产、高质的前提。像夏天种植白菜就会出现长势差、病虫害多的现象；像高温季节栽培的生菜就容易出现抽臺的现象；像夏天种植的生菜就容易吃起来发苦，因此掌握适播期很重要。
老话说“谷雨前后，种瓜点豆”，对于瓜类、豆类、辣椒、茄子、番茄，一般来说当日平均气温稳定在15℃以上时即可种植或者移栽；像炎热的夏天就比较适合种植耐热性强的蔬菜，如豇豆、苋菜、黄瓜、空心菜；再比如现在是白露节气，就比较适合种植小白菜、儿菜、菠菜、香菜、樱桃萝卜等喜凉的蔬菜。
总结，种植蔬菜有学问，蔬菜怕重茬栽培、怕施未腐熟的农家肥、怕偏施氮肥、怕不会叶面施肥、怕没有掌握适播期，这“5怕”也是种植蔬菜的基本。