在平时生活中，一些蔬菜一定要煮熟了以后再吃，因为生吃会让我们的肚子受不了。那么，究竟有哪些蔬菜有这些要求呢？
一、像菠菜这样含有草酸的蔬菜
菠菜在我们日常生活中随处可见，是一种富有营养价值的食物之一。但是有些人会因为它苦涩的口感而望而却步，因为菠菜里面含有很多草酸。在平时吃的时候，我们一定要用开水煮熟菠菜。
如果我们不把菠菜焯熟的话，里面的草酸会和我们身体中的钙离子发生反应，影响钙离子在身体里的存在率。像是需要用开水去煮一下的蔬菜还有很多，比如说苦瓜、笋子等。
二、第二是如豆角类的豆子菜
可能你们平时上网的时候会发现，因为一些食物没有吃妥当而中毒的事情经常发生。有时候看上去不起眼的一些蔬菜，比如说豆角，如果没有做熟的话，也会让我们引起食物中毒。
除了豆角以外，像是扁豆或者是四季豆这种豆荚类的蔬菜，它们中含有的一些物质也会刺激我们的肠胃。如果我们不把这些蔬菜做熟的话，会觉得吃完饭以后恶心。因此，在做这类菜的时候也要注意，一定要将它做熟了再吃。
三、第三种就是含亚硝酸盐多的蔬菜
可能有些人会说亚硝酸盐不是应该在腌制类的食物中更多吗？其实这种说法是有局限性的，因为正常的蔬菜里面也有可能含有大量的亚硝酸盐。比如说在日常生活中见到的香椿，它的枝芽就含有大量的亚硝酸盐。而且随着香椿的成熟，叶子里面的亚硝酸盐含量也会逐步的增加。
因为在平时我们已经知道腌制类食品中有很多亚硝酸盐，如果吃多的话会引起癌症的发生。即使是在没有腌制过的香椿里，亚硝酸盐含量依然不会很少。所以说在吃它的时候一定要控制好食用的量，并且在吃之前尽量用开水去焯一遍，这样吃起来会更放心一些。
四、第四种就是已经残留农药的蔬菜
为了要蔬菜的汁液不受虫子的侵袭，很多菜农会将菜上面喷洒农药。而且有一些蔬菜的结构非常特殊，它们很容易藏污纳垢。不仅是农药，很多虫子也会因为它的结构残存在菜里面。
比如说菜花，这种菜看上去非常漂亮，但是结构也非常复杂，容易将农药以及其他的害虫存留在菜的里面。所以在吃菜花的时候，要先用水泡上一会儿，将小虫子逼出来。
第二步就是要将菜花清洗后放在热水里面煮一下，这样也可以去除掉一些农药。最后一步，炒菜时将另外的残留农药尽快的清除，这样吃起来才会健康。
五、第五种食物是野外的菜
可能有些人吃惯了平时种植的菜以后，就特别喜欢吃野味。这里的野味指的是一些野菜，虽然说野菜的口感非常的新鲜，但是它也潜藏着一些危险。因为在野外生存，野菜的体内也会残留一些有毒的物质。因此，我们都在吃野菜的时候要用开水去过一遍，这样可以将一些我们身体不能吸收的物质去除。