体内的炎症状态和斑块的形成紧密相连。冬季常吃的一种药食同源的食物，被誉为“抗炎蔬菜”，不仅能抗炎，降尿酸，还能辅助预防血管斑块的形成。但遗憾的是，大部分人却把这种蔬菜抗炎、降尿酸最有效的部分扔掉了。
冬瓜，隐藏的抗炎高手
冬瓜，无论煲汤还是炖菜，味道都很好，是很多人桌上的常见菜。它也是蔬菜中隐藏的“抗炎蔬菜”，炎症指数非常低。
饮食炎症指数由45种膳食成分组成，每一种成分都会增加或减少个人的总体炎症评分。
从上面表格可以看出，纤维的数值非常低，是仅次于姜黄、排名第二的抗炎成分，因此，想要抵抗体内的炎症状态，预防血管斑块的形成，多吃富含膳食纤维的食物是很好的选择。
冬瓜低脂低糖、膳食纤维含量高，它的膳食纤维含量几乎可以达到2.9g/100g，既富含抗炎成分，又没有过多的促炎成分，是很优秀的抗炎蔬菜。
我们从表中挑选了几个食物，搭配冬瓜，为大家搭配出了抗炎一日餐谱。
另外，我们总结了富含膳食纤维的蔬菜，方便大家及时根据自己的口味调整。
值得注意的是，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两大类，蔬菜水果中的膳食纤维主要是可溶性的，想要全面摄入膳食纤维，还要注意多吃杂粮、杂豆，来补充不可溶性的膳食纤维。
冬瓜的这个部位，降尿酸效果最好
冬瓜不仅是很好的抗炎饮食，还可以辅助降尿酸。
但是，你回想一下自己用冬瓜做菜的时候，是不是第一步都是洗净去皮？就是去皮的动作，让你丢掉了降尿酸最强的部位——冬瓜皮。
冬瓜是一种能够有效排出尿酸的食物，中医认为，它有利尿清热的作用，能够促进人体内的尿酸随着尿液和身体的排泄物一起被排出体外，避免了尿酸盐的结晶在肾脏内堆积形成结石，但很多人不知道的是，冬瓜皮的功效远远强过了冬瓜。中医认为冬瓜的利尿清热作用，主要体现在冬瓜皮上。
同时，西医研究也证实，冬瓜的嘌呤含量非常低，每100g中只有2.8mg,属于低嘌呤食物。
因此，想要降尿酸，不妨试试冬瓜。给大家推荐两款用冬瓜肉和冬瓜皮做成的食疗方，可以辅助降尿酸。
冬瓜海带汤
【用料】
冬瓜100g、海带100g、食盐、香油（芝麻油）、白醋、蒜苗适量
【做法】
1、将冬瓜和泡发好的海带切成片，冬瓜皮另外储存；
2、锅内烧适量的水，将海带放进去煮开，撇去表面的浮沫；
3、水开后放冬瓜瓤，滴几滴白醋；
4、再次煮开后小火焖十分钟，撒上蒜苗段和盐，滴入香油（芝麻油）即可。
做汤剩下的冬瓜皮也不要丢，可以拿来做冬瓜皮薏米粥。
冬瓜皮薏米粥
【用料】冬瓜皮适量、薏米100g
【做法】
1、新鲜的冬瓜皮可以直接使用，冬瓜皮干可以提前洗净备用，如果喜欢软糯口感的薏米，可以将薏米提前浸泡2-3小时再煮粥；
2、锅内烧适量的水，将薏米和冬瓜皮放入锅中；
3、水开后大约煮30分钟即可食用。
值得注意的是，冬瓜性微寒，对于寒性体质的人来说，冬天还是尽量少喝。
另外，我们也找到了主食中隐藏的降尿酸食物，可以搭配汤一起吃，效果会更好。
