苦瓜口感甘苦因而得名，也被称作凉瓜，属葫芦科、一年生攀缘草本植物。苦瓜是一种很高产的瓜类，如果是爱上火体质，就种一棵吧!收了瓜切片晾干泡水喝，降火效果很好哦，而且自己种的吃了安心哦。
苦瓜中有很多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可增强人体免疫功能。
另外，苦瓜中富含的维C，也是一种抗氧化剂，能够消除“自由基”、保护DNA等生命大分子免受侵害，从而阻止癌变细胞的出现。再者，苦瓜中含有的胰蛋白酶抑制剂、葫芦烷型三萜化合物等，也具有抑制恶性肿瘤细胞生长的功能。
苦瓜在我国的南北方均有种植，春季栽培1~3月播种，夏季栽培4~5月播种，秋季7~8月播种，如果采取保护措施冬季也是可以栽培的。
选地
种植苦瓜应该选择土层深厚、土质肥沃、排灌便利的土壤或者沙土壤，最好是没有种植过瓜果类的土地，以减少病害的发生。泥碳土加珍珠岩，以4比1的比例拌合。也可以用园土之类的，前提是要疏松透气。
播种、育苗
①苦瓜种子的表面比较坚硬，在催芽前要先进行浸种8~12小时，之后将种子放在35℃左右的环境下进行催芽，当种子露白60%左右就可以播种了。②育苗可以使用塑料袋或者是营养杯装提前配置好的营养土进行育苗。在播种的前一天应将营养杯浇透水，播种之后注意控制温度。
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定植
①在苦瓜幼苗长出四至五片叶片的时候就可以移植栽培了，在需要移植前的一到两天前，可以对幼苗进行炼苗，以提高幼苗的抗寒能力。在移植的时候要使幼苗根部尽量多带土，因为苦瓜的根系的再生能力比较弱。②定植前的土壤可以施入优质有机肥料，并进行整平耙细。露地栽培可以采用垄作，定植时一定要浇透水，但是苦瓜的耐涝性一般，所以田地要有良好的排灌设施。
施肥
在盆里放上两大把羊粪或买的有机肥做底肥，再加土移苗。三片叶子后，就开始隔半个月施点有机肥，可以是自己做的水果皮酵素，可以浇土，也可以喷叶子，还能防病防虫。开花结果时期，加点草木灰或者磷钾含量高的有机肥。
整枝
苦瓜超级爱长侧枝，50公分以下的侧枝都剪掉，50公分以上后，除了主枝还可以留长得壮的侧枝，去掉细弱的侧枝。侧蔓上如果有多个雌花，只保留一个壮的雌花，开花结瓜后只保留瓜前2片叶，侧蔓上的瓜成熟后，摘瓜剪掉侧蔓。这样瓜就会结得特别多。进行搭架牵蔓:在苦瓜生长出侧蔓的时候，就需要对苦瓜进行搭架，以此来帮助苦瓜藤蔓的生长，搭架的方式要对其进行绑蔓的处理，这样做是为了枝蔓更好的上架。
招法一:侧蔓结瓜后只保留瓜前2片叶，侧蔓上的瓜成熟后，摘瓜剪掉侧蔓。
招法二:苦瓜生长期内，要经常修理剪掉无效侧蔓、卷须、老叶。
招法三:侧蔓上如果有两个雌花，摘除下部雌花，保留上部雌花。
人工授粉:
阳台种植，一般没有蜜蜂来帮忙，要亲自授粉，花苞下有瓜宝宝的是雌花，没有瓜宝宝的是雄花早上把雄花摘下来去掉花瓣，用花蕊去亲一下雌花的花蕊,把上面的花粉粘在雌花中心的花柱上，你就算给它们成好亲了，你就可以等着收瓜了。
自然授粉的情况下，苦瓜的授粉率比较低，就会影响苦瓜的产量，因此需要对苦瓜进行人工授粉。一般要在苦瓜花开的当天进行授粉，时间在上午九点至十一点之间，因为这个时段雌花的花粉是最多的。
病虫害防治:
苦瓜在种植的过程当中主要的虫害是白粉虱、斑潜蝇。这些虫害往往会使苦瓜患上霜霉病、白粉病以及灰霉病，因此在整个栽培过程中要加强防治.
采收:
苦瓜的生长是比较快的，授粉成功的话，瓜长到上面的瓜纹长开了，一般在开花结束十二天之后就可以采收果实。苦瓜的最佳的采摘时间是开花后的半个月，这个时期的苦瓜长得最为饱满，颜色由深绿色变为鲜绿色。
种植环境:
放在每天有六个小时以上阳光的地方，否则就会长得很弱，爱生病。