日常生活中蔬菜一般会将其丢入冰箱中，但是许多蔬菜是不适合在冰箱中储存的，不然会消除它的营养成分。
常温状态能够久放的蔬菜：
1、四季豆：四季豆本身的表层有一层蜡，能具有非常好的保护功效，因此可将四季豆套上先后防护膜置放在阴凉的地区存储10天上下就可以。
2、冬瓜：没有割开的冬瓜只需要置放在自然通风阴凉的地区，就可以储存两个月上下。
3、莲藕：莲藕没被割开的状况下，可以放到常温状态储存一周上下，如果是割开的话需要将割开的一部分敷好保鲜袋冷冻冷藏能储存一周上下。
4、圆葱：将圆葱晾干后置放在自然通风、干燥的地区，能存储一个月功效。
5、红萝卜：将红萝卜立即置放在阴凉处储存，或是将红萝卜的头部切除后放到电冰箱中冷冻。据统计红萝卜是较为耐存储的一种蔬菜，即便是出芽了可是没有烂掉的话也是可以吃的。
6、菌类：很多人喜爱用包装袋冷藏菌类，实际上这类做法会造成菌类的水分释放，类似几日后便会变的黏糊，可以用纸袋子储存，能避免菌类缺水变干变霉，并且可以长期性储存。
7、马铃薯：在存储马铃薯的情况下，能够置放一个苹果在包装袋中，那样能抑止土豆发芽，关键是由于苹果能释放出一种叫丁二烯的汽体，有利于缓解马铃薯生长发育。