有哪些蔬菜可以晒干来吃？

家里种的蔬菜有时吃不完，能不能晒成干？做成什么好吃的菜呢？以下就是六种晒干也美味的蔬菜，快收藏起来吧。

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第一是豇豆，豇豆是夏季常见的蔬菜，也是最常见的干菜种类，像冬季常吃的铁锅炖菜等，都离不开豇豆干菜的身影。豇豆干菜充分吸收了肉汁，吃起来清香鲜美，还有嚼劲，配上一碗米饭，那就别提多香了。

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第二是茄子，茄子肉质鲜嫩，口感如肉一般的滑腻温润。记得小时候院子里每到夏季都会种满蔬菜，其中就包括茄子。茄子在夏季属于高产蔬菜，吃不完的时候将其晒成茄子干，等到秋天的时候再拿出来鱼肉炖着吃，味道绝佳。

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第三是马齿苋，马齿苋是很多8090后的朋友从小吃到大的一种野菜，可以制成包子、馅儿、饼等美食，也可以将其晒成干，等到冬天的时候拿出来解馋。

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第四是黄瓜，黄瓜晒成之后做腌黄瓜，这是一绝。

第五是小白菜，对于爱煲汤焖肉的南方来说，将其腌制成菜干，有着独特的香气和口感，很值得一试。

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第六是冬瓜，一个大冬瓜切开后，如果吃不完，可以将其晒成冬瓜干囤起来，不论是泡水喝还是炖肉吃，都是挺不错的，口感如同吃肉。