随着消费水平的提高，人们对生活品质的要求也越来越高，绿色食品成为了受大众青睐的食品。在人们的观念中，绿色食品就意味健康、纯天然，但是绿色食品的内涵是什么，却没人能说得清楚。一些人认为，绿色食品就是重新走俏的山野鲜蔬，还有人干脆认为，绿色食品就是绿颜色的蔬菜。
这些说法都不科学，绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。绿色食品与普通的食品不同，是无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。这种食品需要按照特定的生产方式生产，生产出来后还要经过国家有关的专门机构认定，然后贴上绿色食品独有的标志。
可以说，自然资源和生态环境是绿色食品能被称为“绿色”的基本条件。国际上往往把与生命、资源、环境保护相关的事物冠以“绿色”之名。出于这个原因，产自良好的生态环境，营养丰富的高品质食品被叫做“绿色食品”。
无污染是绿色食品的一大卖点。绿色食品在生产时特别注意防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌的污染。食物无论制作得多么精美、营养多么丰富，如果遭受了污染不纯净，也是没有意义的。所以保证食品洁净是生产绿色食品的重要功课。
生产绿色食品有严格的生产流程，首先产品和产品原料的产地要符合绿色食品生态环境标准的要求，作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工也要符合绿色食品的生产操作规程。最后，生产出的产品必须得符合绿色食品的质量和卫生标准。
绿色食品呈现在公众面前的，是一套完整的质量控制标准体系，产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和运输标准……事无巨细，高标准严要求到方方面面。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。
绿色食品卓尔不群的品质在食品市场格外引人注目，为了使消费者能够很轻松地识别绿绿色食品卓尔不群的品质在食品市场格外引人注目，为了使消费者能够很轻松地识别绿色食品，中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册了一个商标。农业部还专门为绿色食品的标志商标做了要求，出台了《绿色食品标志设计标准手册》。
此图案为绿色正圆形，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，描绘了阳光下的和谐生机，传达出绿色食品高品质、纯净无污染的特质。符合各项生产标准的绿色食品标志才能贴上这个“身份证”。