它被誉为蔬菜中的“维C之王”，口感清脆甘甜，好吃还能给全家人提高抵抗力！

最近这段时间，看网上很多朋友都在买维C，或者买柠檬泡水喝，其实在我开看，药补不如食补，我们生活中也有不少蔬菜的维C含量也是很丰富的，而且含量一点也不比柠檬少。

今天要给大家介绍的一种食材就是彩椒，又叫彩色甜椒，富含维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养元素。

每100克彩椒，维生素C的含量超过100毫克，是蔬菜中维生素C含量最高的，被称为蔬菜中的“维C之王”。

小编今天就给大家介绍一种简单的吃法，彩椒炒牛肉，牛肉中含有丰富的蛋白质，提高人体抵抗力，而且脂肪含量少，在冬天就算吃多了也不担心胖。

彩椒炒牛肉

准备食材：牛肉500g，彩椒1个、洋葱1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、生粉、盐

做法步骤：

1、牛肉顺着纹路切成厚片，彩椒切成菱形，洋葱切片；

2、将牛肉先用清水浸泡一下，去除掉肉中的血水，然后再加入生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、少量生粉水抓匀，最后再加点油抓匀腌制半小时，这样腌出来的牛肉，炒出来后口感更加嫩滑，没有腥味；

3、锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉下锅翻炒，炒至七八成熟的时候出锅备用；

4、热锅起油，下葱姜蒜、洋葱爆香，再放入彩椒翻炒几下，牛肉回锅，加老抽、一点蚝油、黑胡椒，撒点盐，大火快速翻炒均匀即可。