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提到牛筋面相信大家都知道，它是我国东西部地区的特色小吃。吃起来的口感软滑，相当有劲道。其次就是做法多样，味道醇香，在春季可以凉拌，冬季还能热炒或者煮汤。它的名字也有来由，因为它是由机器压制出来的，表面会有一些小细泡，口感很劲道，因此叫做牛筋面。最喜欢的还是凉拌，吃起来超级爽口。凉拌的时候会搭配辣椒油，芝麻酱，香油，花生酱等，根据个人喜好来选择。要是没有胃口的时候，可以拌上一盘子，瞬间就食欲大开。要是当地买不到话，还可以网购，制作起来简单又方便，关键自己DIY的话，会更适合自己的口味。
除了牛筋面之外，还会搭配其他食材，比如黄瓜丝，胡萝卜丝等，一定要做出来酸辣的口味。这样食材丰富，营养全面，口感一下就变得有层次了，实在是太美味了。隔三岔五就可以拌上一盘，也让家人尝尝自己的手艺。菜品：酸辣牛筋面
配料：牛筋面，胡萝卜，蒜瓣，小米椒，芝麻酱，食盐，辣椒油，黄瓜，面筋，青蒜叶，香菜，香醋，白砂糖等
