有机蔬菜真有那么好？凭什么比普通蔬菜贵那么多？

随着经济的发展，以及健康理念的普及，越来越多的人开始关注有机食品，尤其是家里有老人小孩的，大家会担心蔬菜和水果中的农药残留，有的人就会选择多花点钱买有机蔬菜和水果。

很多人认为：有机蔬菜价格贵一点就没有农药污染了，吃起来更放心。但有机蔬菜真的没有农药残留吗？回答这个问题之前，我们先来了解一下什么是有机食品？

有机食品也叫生态或生物食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品来自有机农业生产体系，是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成的一类食品。有机食品的生产有很多严苛的要求，除了全程不得使用化学肥料、农药，连种子、土壤、水质、大气等都有要求。因此也就可以理解为何有机食品的价格普遍都很昂贵了。

那么吃有机食品有什么好处呢？

1. 安全

吃有机食物可以减低摄入有害物质的可能性。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，都不可以使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂，而且微量金属的含量也比较低。

2. 口感好

有机食物可以保持食物原来的味道及原有的营养成分，因此可以给我们提供食物原汁原味的享受。虽然有机蔬菜的水分比一般蔬菜要低，但吃起来却比较香甜，这是由于有机蔬菜没有添加化肥、农药，因此没有那些农药、化肥的苦味、化学味和涩味。

3. 排毒

有研究表明：有机蔬菜中的抗氧化剂含量比常规产品要高出200%，而抗氧化剂可以降低癌症和心脏病的风险。因此经常食用有机食品，可以增强人体的免疫力，帮助我们身体排出毒素。有抽烟喝酒习惯的人，如果常吃有机蔬果，也可以促进肝脏进行排毒。