木耳菜在不同的地方也有不一样的名字，吃法也是和其他叶菜一样，可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，营养价值也比较高，叶子含有钙、铁、磷等营养元素。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

今天给大家介绍的是一种叶菜木耳菜哦，可不要当做是黑木耳的木耳呀~不过它倒是和黑木耳有一点相似之处，那就是口感，木耳菜虽然是叶菜，但是咀嚼的口感如同黑木耳一般，清脆、爽口，尤其是它的幼苗、嫩梢以及嫩叶，脆嫩滑利，味道清香，非常好吃。

木耳菜通常在气温20℃以上时露天播种，以采收嫩茎叶为主的，在播后50天左右就进入采收期。这就是我现在收获的哦，木耳菜耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土，种子一般发芽温度在25℃左右，植物生长温度在25-30℃，在整个生育期都需要土壤湿润，个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。

施肥整地

(1)木耳菜是一种比较怕冷的蔬菜，因此它对高温的适应能力很好，一般适合在土质疏松的沙质土壤中栽培。

(2)木耳菜在其生长过程中需要足够的水分，所以选地要注意有良好的排灌系统。

(3)在进行整地的时候要特别注意施以足量的农家肥作为基肥，同时要深翻深种，再把土地翻过来之后就要做畦，畦一般做1米左右就够了，在做畦的时候把田间用来排灌的水沟做好，以便直接利用。

种子处理

(1)播种前将种子进行浸泡。因为木耳菜种子皮比较硬，如果单纯直接播种可能长时间不发芽。

(2)浸种时要注意水温和时间，先在50度左右的水中浸泡半个小时，然后在30度左右的水中浸泡5-6个小时，最后捞出种子，放在温度高的地方发芽，一般3-4天后就会露出芽白，这时就可以进行播种了。

播种定植

播种的方式有两种:第一种是在畦上按照行距40厘米、株距30厘米的间隔把种子撒播好:第二种是首先将种子撒播育苗等到幼苗长出3-4片叶子的时候进行移栽，每株和每行的距离为40厘米、株距30厘米。

田间管理

定植后不下雨的话，每隔3天浇一次水，等长出新根系后进行第一次施肥，如果移栽好之后就下雨了可以趁着雨间施加点尿素，这样可以促进它的生长。木耳菜没长高一段时间就可以采收一次，在采收完之后要进行一次施肥要有利于它快速的长出新的叶枝。

疾病预防

木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病。褐斑病主要危害叶子，叶面出现褐斑，严重时整株枯萎，灰霉病有水斑状浅绿斑，病茎易折腐。一般每5-7天喷洒72%克露可湿性粉剂的600倍液，75%的百菊清可湿性粉剂的600倍液，或者70%的甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治，连续2-3次几乎就好了。

注意事项

木耳菜的种皮坚硬，直接播种发芽困难，播前可以进行催芽处理:先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子"露白"即可播种。